Полезные сладости

Краевое государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Пермский базовый медицинский колледж»

Исследовательская работа на тему:

«Полезные сладости»

Выполнила: Плешанова Дарья,

ученица 3 класса.

Руководитель: Белобородова А.В.

Пермь, 2020

1.Введение

2. Из истории конфет.Виды конфет.

3.Состав конфет.Исследование.

3.1 Полезные свойства сладостей

3.2. Вредные свойства сладостей

3.3.Заболевания, котрые провоцирует употребление конфет

4.Результаты социологического опроса

5.Самые полезные сладости.

6.Заключение

7.Литература

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность

Все дети любят сладкое. Представить себе нашу жизнь без сладостей

очень сложно. А найти ребёнка, который не любит сладкое, практически невозможно.

Однако врачи бьют тревогу – сладкое опасно для здоровья! Мамы не устают повторять, что много сладкого вредно. Ученые не перестают твердить, что сладкое - причина развития многих болезней. Так какие же беды подстерегают сладкоежек, и в чем собственно заключается вред сладкого? Существуют ли полезные сладости, которые можно есть, не опасаясь за свое здоровье?

Десерты, шоколад, зефир и конфеты – сладости, которые вызывают зависимость и поднимают человеку настроение. Бесконтрольное поедание продуктов с приличным содержанием сахара приносит вред организму. Настоящим спасением для сладкоежек, придерживающихся правильного питания, становятся диетические лакомства из натуральных продуктов, которые помогают следить за здоровьем и сохранять хорошее самочувствие. Вся правда о сладких продуктах

Выбор сладостей и конфет на прилавках магазинов обширен. Чрезмерное их потребление наносит вред организму, поскольку он не успевает перерабатывать углеводы, которые трансформируются в глюкозу.

С течением времени глюкоза превращается в жиры, которые накапливаются в подкожной клетчатке, печени, сердце и создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Безмерное употребление сладких десертов с высоким содержанием глюкозы и синтетического сахара: ускоряет процессы старения; снижает иммунитет; приводит к ожирению; повышает уровень холестерина в крови; вызывает зависимость, которая отрицательно влияет на работоспособность мозга; дестабилизирует обмен веществ; ускоряет процесс истончения костей; становится причиной депрессий и нарушает сон. Единственный выход – исключить из рациона вредные для организма сладости? Не совсем. Во-первых, конфеты, шоколад, выпечка, торты и зефир – сладости, от которых трудно отказаться. Во-вторых, глюкоза является основным источником энергии для организма, необходима для выработки гормонов и поддержания работы мозга.
Внимание! Организм человека и головной мозг не могут существовать без глюкозы. Вместо того, чтобы полностью исключить ее потребление, лучше заменить вредные сладости на продукты с медленными углеводами. При этом периодически можно баловать себя диетическими сладкими десертами с минимальным количеством вредных добавок. Вредные насыщенные трансжиры, красители, вкусовые добавки и консерванты, которыми богаты кондитерские изделия, не приносят пользы организму. В тоже время, полезные диетические десерты содержат натуральную глюкозу, фруктозу и подсластители. Например, натуральный горький шоколад, пастила и мармелад питают мозг и организм человека полезными микроэлементами, помогают заботиться о фигуре и улучшают настроение.

Традиционная медицина предлагает следующий список таких натуральных продуктов: Горький шоколад из какао-бобов считается природным антиоксидантом, улучшает состояние сосудов, богат магнием и железом. Мед является многокомпонентным продуктом, который содержит глюкозу, фруктозу, минеральные соли, фруктовые кислоты, аминокислоты и эфирные масла. Свежие фрукты, сухофрукты и цукаты богаты витаминами и могут стать основой большинства диетических рецептов. Ягоды и орехи являются источником растительного белка, укрепляют иммунитет и сосуды, выводят шлаки и токсины, стимулируют работоспособность мозга. Халва и зефир омолаживают организм, улучшают работу нервной и кровеносной систем. Мармелади пастила легко усваиваются организмом, положительно влияют на состояние желудочного-кишечного тракта, волос и кожных покровов.

Тема: «Полезные сладости».

Цель: узнать, могут ли сладости быть полезными для здоровья.

Гипотеза: я предполагаю, что раз люди так любят сладкое, оно не может быть вредным, а приносит пользу для организма.

Задачи:

конфетами.

4. Узнать, существуют ли полезные сладости

5. Провести анкетирование в классе и выяснить, как одноклассники относятся к конфетам, как часто употребляют их, что знают о пользе и вреде конфет.

Методы исследования: анализ, сравнения, обобщения, исследования, анкетирование, поиск информации.

Теоретическая часть

2. История конфет

3.Прогулка по магазинам. Исследование.

Следующим моим шагом было посещение магазинов, где продают конфеты, чтобы выбрать самые любимые и исследовать их состав. (Приложение 2 )

Мы выяснили, что в состав конфет могут входить следующие продукты питания: сахарный песок, крахмальная патока, мед, жиры – растительные и животные, молочные продукты, яйцепродукты, какао-бобы, орехи, фрукты и ягоды, масличные семена – кунжут, подсолнечник и другие, желирующие вещества – пектин, агар, желатин и другие, ароматические и вкусовые добавки.

Анализ состава показал, что большинство продуктов не вызывает тревогу,однако конфеты содержат красители и консерванты, а также модифицированный крахмал, которые вредны для здоровья.

Я исследовала некоторыеконфеты на содержание Е –добавок. Вот что у меня получилось.

Е476-При испытаниях у животных потребление E-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени(шоколад «Альпенгольд», «Несквик»,конфеты «Ромашка»)

Е-322 Оказывает негативное влияние на заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек.Конфеты «ЧИО РИО» «Крокант»

Е –162 –краситель, который получают из свеклы. Считается безопасным при употреблении в пищу, однако содержит нитраты, поэтому не рекомендуют давать детям.

Леденцы «Чупа-Чупс»

3.1.Полезные свойства сладостей.

Сладости -это углеводы, а значит, и источник энергии, так необходимой для людей, когда они много двигаются. Также углеводы участвуют в построениибелков крови, гормонов и т.д.

Кроме того, конфеты -это источник радости для ребенка!. Сахар способствует выработке «гормона счастья» (серотонина)

Серотонин нормализует свёртывание крови; стимулирует гладкую мускулатуру сосудов, дыхательных путей, кишечника; при этом усиливает перистальтику кишечника,уменьшает суточное количество мочи, суживает бронхиолы (разветвления бронхов). Недостаток серотонина может вызвать кишечную непроходимость.

Шоколад благотворно действует на сердечнососудистую систему, предохраняя ее от атеросклероза. В нем присутствует витамин F, снижающий уровень холестерина в крови и уменьшающий вероятность развития инфарктов и инсультов.

В одной плитке шоколада содержится калия, кальция, минеральных веществ и

витаминов больше, чем в одном зеленом яблоке.

Антиоксиданты (а именно — полифенолам), этот продукт защищает сосуды от разрушительного влияния свободных радикалов.

Флавоноиды, которые попадают в шоколад из какао, улучшают циркуляцию крови благодаря своей особенности разрушения тромбов в крови, которые становятсяпричинами сердечных приступов и других болезней, связанных с нарушением кровообращения.

Таким образом, видно, что у сладкого много полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье человека.

3.2 Вредные свойства сладостей.

Ученые, врачи, родители не перестают говорить, что сладкое вредно. Какие же вещества наносят урон организму человека.

Итак, вредных веществ, которые отрицательно влияют на здоровье человека, у сладостей очень много.

3.3 Заболевания, которые провоцируют сладости

Чрезмерное употребление сладкого может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

При неуемной страсти к сладкому развивается кариес.

Приобретается резистентность к лептину, гормону сытости, которая вызывает ненасытный голод и ожирение.

Возникает устойчивость к инсулину, следствием которой является диабет.

Большое количество глюкозы ведет к ослаблению всей сердечно-сосудистой системы, в особенности стенок сосудов.

Болезни почек, печени, рак поджелудочной железы, гипертония, заболевания сердечно-сосудистой системы, подагра и болезнь Альцгеймера – все это последствия неуемной любви человека к сладостям.

Бытует мнение, что сладкое полезно для мозгов. Однако испанские специалисты утверждают, что сахар пагубно влияет на мозг человека.

Редкую наследственную болезнь - синдром Лафора ученые исследовали в опытах с мышами. При этом заболевании развиваются эпилептические припадки в результате того, что гликоген скапливается в клетках мозга, также могут возникнуть слабоумие и двигательные нарушения. Для того чтобы гликоген не «оседал» на клетках головного мозга, в человеческом организме вырабатывается 2 вида особого белка, за производство каждого отвечает свой определенный ген. Вот именно в случае повреждения даже одного из этих генов и развивается синдром Лафора.

Ученые из Калифорнийского государственного университета в процессе научных исследований сделали интересные выводы. Они провели исследования в 9 колониях и 803 школах-интернатах для несовершеннолетних, где из рациона питания детей исключили сахар и сладости, заменив его фруктами и овощами.

Результаты эксперимента превзошли все ожидания: через год оценки детей (по пятибалльной шкале) выросли в среднем на 1 балл, а 50% всех детей с задержкой умственного развития были признаны здоровыми.

Таким образом, видно, что вреда от сладкого гораздо больше, чем пользы. Однако, все эти страшные последствия могут возникнуть лишь вследствие злоупотребления продуктами, содержащими сахар.

4.Результаты социологического опроса

Я выяснила, что в состав конфет могут входить и неполезные и даже вредные вещества. Это загустители, красители, эмульгаторы, ароматизаторы, вредные жиры и т.д. Что же теперь отказать от сладкого совсем? Нет. Я выяснила, что существуют сладости, которые практически не вредят здоровью человека, а приносят лишь пользу. Итак:

Пастила. Лучше выбирать пастилу не белую, мягкую и воздушную, а более тёмную, тягучую. В последней больше пищевых волокон, а значит, уровень сахара в крови после такой пастилы будет расти медленнее. Кроме того, пастила с большим содержанием клетчатки обеспечивает более длительное чувство насыщения.

Мёд. В 100г этого продукта содержится суточная норма железа, магния и марганца. Смело переходите на мёд, если у вас, конечно, нет аллергии на продукты пчеловодства. Мед не только обладает антимикробными свойствами, он также незаменим при простудах, бессоннице и даже запорах.

Мармелад. Оказывается, необыкновенно полезен пектин, которым богат мармелад, так как способен выводить из организма токсины, а также радионуклиды и соли тяжелых металлов, мармелад помогает очистить организм от «плохого холестерина».

Козинаки. Любой орех это, прежде всего, кладезь витаминов, растительных белков и минералов. Орех считается рекордсменом по содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот, а также группы витаминов В, С, и особенно полезных для здоровья кожи, ногтей и волос витаминов А и Е. Научно доказано, что благодаря всего нескольким орехам в день можно улучшить память, укрепить иммунитет, понизить уровень холестерина, повысить мозговую активность, а также нормализовать кровяное давление и нервную систему. В чем заключается польза меда, присутствующего в классическом рецепте приготовления этого лакомства, известно каждому с детства, поэтому традиционные грузинские «козинаки» считаются не только очень вкусным, но и полезным продуктом.

зефир. Зефир содержит большое количество белка, железо и фосфор. Зефир или пастила - одни из самых полезных сладостей, благодаря содержанию в них пектина. Пектин - растительный загуститель, получаемый из яблок, цитрусов и т.д. Он выводит из организма отравляющие вещества, повышает иммунитет и убивает микробы.

Самым полезным является белый или слегка желтоватый зефир, в котором не содержится красителей.

Сухофрукты.  Очень богаты клетчаткой (особенно финики и урюк: 1,5 г на 100 г продукта), железом, магнием. Это полезно для сосудов, сердца и желудочно-кишечного тракта.

Заключение

Изучив данную тему, мы пришли к выводу, что не существует «безопасных» сладостей, которые совершенно не наносят вред здоровью человека. Но можно подобрать такие кондитерские изделия, которые принесут организму больше пользы, чем вреда. Конечно, только до тех пор, пока употребляются в разумных количествах и совмещаются со здоровым образом жизни. В этом случае со всеми их недостатками организм без проблем справится, а мы получим приятную сладкую конфету и хорошее настроение.

Таким образом, при написании данной работы были достигнуты все поставленные задачи – мы рассмотрели наиболее популярные кондитерские изделия, наносящие ущерб организму, а также сладости, которые при дозированному употреблении приносят пользу, насыщая организм человека необходимыми витаминами и микроэлементами.

Приложение 1.

<Object: word/embeddings/oleObject1.bin>

<Object: word/embeddings/oleObject2.bin>

<Object: word/embeddings/oleObject3.bin><Object: word/embeddings/oleObject4.bin>
<Object: word/embeddings/oleObject5.bin><Object: word/embeddings/oleObject6.bin>

Использованная литература (ссылки)