Оглавление

Введение

Актуальность проекта обусловлена тем, что в современном мире люди не думают о собственном здоровье, а процессам приготовления и приема пищи практически не уделяется внимания. Дети наравне со взрослыми перекусывают на ходу фаст-фудом, запивая это лимонадами с огромным содержанием сахара. Это все провоцирует обострение хронических заболеваний, многие болезни существенно «помолодели».

Данным проектом мы хотим привлечь внимание в важности и актуальности проблемы питания, особенно питания детей. Данный вопрос касается каждого папу и маму, так как все знают, что от рационального питания зависит полноценное развитие детей. А те принципы построения питания, которые могут быть использованы для детей, остаются актуальными для людей любого возраста.

Цель проекта – сформировать у детей ценностное отношение к своему здоровью, посредством освоения ими навыков рационального питания в качестве базиса здорового образа жизни.

Задачи проекта:

сформировать знания об основах рационального питания;

научить правильному подбору продуктов питания с учетом их качества и питательной ценности;

получить азы составления меню правильного питания.

Планируемый результат:

1. у детей сформируется представление о правильном питании, как неотъемлемой части жизни человека, стремящегося быть здоровым и гармонично развитым;

2. у родителей закрепятся основные принципы питания, как детей, так и взрослых;

3. родители задумаются о нынешнем рационе в семье, возможно сделают его более полезным и витаминизированным, откажутся от вредных продуктов питания.

В ходе реализации проекта мы затронули несколько проблем:

- информированность детей о вреде тех или иных продуктов;

- участие родителей в составлении рациона семьи – и детей и взрослых, воспитание детей своим примером;

- проблематика составления и реализации гигиенически правильного питания в одни и те же временные промежутки.

Данный проект тесно связан с биологией, гигиеной, медициной.

Данный проект предназначен родителям, несущим ответственность за питание и здоровье своих детей, а также детям, у которых должны быть сформированы навыки правильного питания. Новизна данного проекта заключается в структурировании знаний о правильном питании и разработке каждой семьей правильного меню, которое может быть реализовано в повседневной жизни.

При подготовке проекта мы использовали литературу для вузов, методические рекомендации по питанию детей дошкольного возраста, а также интернет-ресурсы с информацией о вреде и пользе тех или иных продуктов.

Для реализации проекта нам понадобились анкеты для родителей, а также раздаточный материал для детей (цветные тарелочки и рисунки продуктов).

Основные методы и формы работы над проектом

Поисково-теоретический этап предполагает использование методов опроса, анкетирования и анализ статистических данных, работу с разнообразными источниками информации (публицистикой, художественной литературой, интернет-ресурсами). В ходе работы над проектом применялись разные формы деятельности: выставки, конкурсы, ручной труд.

Проект предполагает получение знаний не только на специально организованных занятиях, но и на прогулках, экскурсиях, практической работы, направленной на приобретение навыков правильного и рационального питания.

Содержание проекта «Азбука питания» построено в соответствии со следующими принципа:

возрастная адекватность – соответствие используемых форм подачи информации особенностям физиологии и психологии людей;

научная достоверность и обоснованность – содержание основано на научных исследованиях в сфере питания;

практическая целесообразность – в содержании проекта отражены наиболее актуальные проблемы организации питания детей и взрослых;

вовлеченность в реализацию проекта взрослого поколения;

культурологическая сообразность – предполагает исторически сложившиеся питания.

Ожидаемые результаты:

полученные при подготовке проекта знания помогут воспитанникам более осознанно подходить к выбору продуктов питания;

после реализации проекта все участники смогут оценить свой рацион питания с позиций здорового образа жизни;

получение знаний и навыков, связанных с этикетом в сфере питания, правилами выбора полезных продуктов, разработка собственного меню, соответствующего требованиям правильного и рационального питания.

Пути реализации проекта

Поисково-теоретический этап

Данный этап предполагает сбор информации, касающейся правил здорового питания, ее систематизация и анализ. После изучения информации по данной проблеме:

фрагмент телепередачи «Здоровье»;

мультфильм серии «Азбука здоровья».

Мы узнали, что организация питания детей имеет ряд своих особенностей, предполагающих учет процессов, в организме в каждом возрасте. У детей стоит обращать внимание процесс интенсивного роста всего организма, ребенок приобретает массу знаний об окружающем мире. Правильная организация питания помогает решить ряд проблем, возникающих в этот период. Очень важно обеспечивать организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но и для всё возрастающих нагрузок. При переходе в среднее звено общеобразовательной школы ребенок учится соблюдать режим питания:

во-первых, он должен научиться помогать организму справляться с нагрузками;

во-вторых, для выработки привычки, необходимой в самостоятельной взрослой жизни.

На занятиях детям дали задания нарисовать полезные и вкусные продукты, которые они ежедневно едят.

Среди родителей при этом провели опрос «Правильно ли питается ваш ребенок?». (Приложение 1).

Оказалось, что многие родители не предают питанию особого значения.

Так, многие родители считают, что с 3х летнего возраста дети могут питаться наравне со взрослыми. Однако, детский организм интенсивно растет и развивается, поэтому ему необходимо достаточное количество питательных веществ и постоянный запас энергии.

другие родители считают, что для правильного питания ребенка нужны большие финансовые затраты и оно по карману далеко не всем;

в современном мире мало людей считают рацион питания вопросом, достойным внимания, питаясь полуфабрикатами и фаст фудом, люди разучились готовить полезную пищу. В полуфабрикатах же содержится масса консервантов, усилителей вкуса и красителей, оказывающих на организм пагубное действие;

в связи с большим уровнем занятости, не все родители, даже зная о принципах здорового питания, готовы его соблюдать.

Практический этап

Задание 1 – поход в магазин за вкусной и здоровой едой.

Вместе с родителями был проведен эксперимент – они в ближайшем супермаркете должны были дать возможность детям самостоятельно выбрать себе еду на обед.

Дети, в возрасте 5 до 7 лет, охотно выбирали коробки, на которых изображены персонажи мультфильмов и рекламы, а также батончики, сухарики, чипсы и лимонады. То есть, у детей отсутствуют знания о правильном питании и желании выбирать такие продукты.

На основании результатов этого задания можно сделать вывод, что яркая упаковка и персонажи мультфильмов на упаковках вызывают у детей желание купить именно этот продукт, наиболее часто производители располагают яркие изображения на сладостях и продуктах, не имеющих для детей никакой питательной значимости.

Возможно, если бы персонажи детских мультфильмов и программ размещались на полезных продуктах – это позволило бы оздоровить рацион детей.

Задание 2 – Какие продукты вкусные и полезные.

Дети в игровой форме должны правильно распределить карточки с продуктами на тарелки разного цвета: жёлтых, зеленые и красные. На красной тарелке – вредные продукты; на зеленой – полезные; на желтой – продукты, которые стоит употреблять не часто.

Задание 3 – Соблюдение режима питания.

Детям сложно соблюдать строгий режим питания, но необходимо стремиться к приемам пищи примерно в одно и то же время:

завтрак – 8-9 часов;

обед – 12-13 часов;

полдник – 16-16.30 часов;

ужин 18-19 часов.

Чтобы обобщить знания о порядки приема пищи, дети должны в игровой форме составить из лепестков ромашки с изображением продуктов питания и готовых блюд, целый цветок, обозначив: завтра дома, завтрак в школе, обед, полдник, ужин, второй ужин.

Задание 4 - Рекомендации о правильном питании детей (приложение 2).

В результате реализации проекта, нами были составлены рекомендации об азах правильного питания, а также составлено меню недели.

Экономическое и экологическое обоснование проекта

Данный проект не наносит никакого вреда природе и здоровью человека. Напротив, он направлен на оздоровление организма человека и развитие более осознанного и экологичного отношения как к себе, так и к окружающей среде.

С экономической точки зрения данный проект не затратный, он не требует финансовых вложений. Наш проект направлен на объяснение необходимости здорового питания и изменение взглядов на это, но решение о покупке тех или иных продуктов, признанных полезными и необходимыми для человеческого организма – принимает каждая семья самостоятельно.

Заключение

Благодаря данному проекту и дети, и их родители смогли ознакомиться с основами правильного питания как основы здорового образа жизни. Теперь родители знают, что правильная пища – не дорогая. А также, что необходимо уделять внимание не только тому, что ест ребенок, но и тому, когда он это делает. Только сбалансированное, рациональное питание может обеспечить необходимо количество питательных веществ, нужных для роста и развития организма.

Совместная реализация проекта дает возможность предложить ряд наглядных образов того, как дети, родители и педагоги понимают необходимость правильного питания и какие принимают меры по приобретению навыков здорового образа жизни. Чем больше таких примеров увидит ребенок, тем больше вероятность, что именно такое поведение он запомнит в качестве нормы.

В результате реализации проекта «Азбука питания» у учеников отмечено повышение познавательной активности, усовершенствовалась культура мышления, и в целом сформировался ряд новых способностей, повысилась мотивация бережного отношения к собственному состоянию здоровья.

Благодаря совместной работе детей и родителей, в семье улучшается микроклимат, исчезают некоторые мелкие проблемы. Родители с интересом участвуют в совместной с детьми деятельности.

Список литературы

1. Безруких М.М. Ступеньки к школе / М.М. Безруких. – М.: Дрофа, 2015 г. – 64 с.

2. Болотина Л.Р. Дошкольная педагогика: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Л.Р. Болотина, С.П. Баранов, Т.С. Комарова. – М.: Академический Проект, 2015 г. – 240 с.

3. Венгер Л.А. Психология: учебник для вузов / Л.А. Венгер, В.С. Мухина. – М.: Академия, 2017 г. – 446 с.

4. Доронова Т.Н. Основные направления работы ДОУ по повышению психолого-психологической культуры родителей / Т.Н. Доронова. – М.: Дошкольное воспитание, 2016 г. - № 1.

5. Здоровый дошкольник: социально-оздоровительная технология XXI века / сост. Ю.Е. Антонов, М.Н. Кузнецова и др. – М.: Гардарики, 2018 г. – 80 с.

6. Коджаспирова Г.М. Словарь по педагогике / Г.А. Коджаспирова, А.Ю. Коджаспиров. – М.: МарТ, 2015 г. – 176 с.

7. Нежина Н.В. Охрана здоровья детей дошкольного возраста / Н.В. Нежина. – М.: Дошкольное воспитание, 2016 г. - № 4.

8. Педагогика: Большая современная энциклопедия / сост. Е.С. Рапацевич. – М.: Современное слово, 2015 г. – 718 с.

9. Психологический словарь / под ред. В.П. Зинченко, Б.Г. Мещерякова. – М.: Астрель: АСТ: Транзиткнига, 2018 г. – 811 с.

10. Стожарова М.Ю. Формирование психологического здоровья дошкольников / М.Ю. Стожарова. – Ростов н/Д: Феникс, 2017 г. – 208 с.

11. сайт «Здоровая Россия»

12. сайт «Питание ребёнка».

Приложение

Приложение 1

Анкета 1. «О покупке чипсов, сухариков, шоколадных батончиков и газированных напитков»

1. Ничего, пусть ест. Главное, что не голоден.

2. Что в этом плохого? Разве это вредит здоровью?

3. Я запрещаю ему покупать это, так как это вредно.

4. Объясняю ребёнку, почему это нельзя есть.

5. Если продукты продаются в магазине, то они не могут быть вредными.

6. Я запрещаю ему покупать и объясняю причину.

анкета 2 «Правильно ли питается ваш ребенок?»

1. Сколько раз в день питается ваш ребенок?

(Два, три, четыре, пять, более). Нужное подчеркнуть

2. Завтракает ли ваш ребенок дома? (Да, нет). Нужное подчеркнуть

3.Завтракает ли ваш ребенок в школе? (Да, нет). Нужное подчеркнуть

4. Ужинает ли ваш(а) сын (дочь): перед сном, за один час до сна, за два часа до сна, не ужинает? Нужное подчеркнуть

5.Часто ли ест ваш ребенок:

Каши (да, нет)

Яйца (да, нет)

Молочную пищу (да, лет)

Сладости (да, нет)

Соленья (да, нет)

Жирную и жареную пищу (да, нет)

Нужное подчеркнуть

6. Сколько раз в день ваш ребенок употребляет молоко, кефир, йогурт?

7. Сколько видов свежих овощей и фруктов ваш ребенок съедает ежедневно?

8. Какие напитки чаще всего пьет ваш ребенок?

(Газированные, соки, молоко, воду, чай, кофе, компот, настой из трав, минеральную воду). Нужное подчеркнуть

9. Считаете ли вы, что пища, которую употребляет ваш ребенок разнообразна и полезна для здоровья? (Да, нет). Нужное подчеркнуть

10. Каков, по вашему мнению, вес вашего ребенка? (Нормальный, недостаточный, избыточный) . Нужное подчеркнуть

11. Удовлетворены ли Вы организацией школьного питания?______

12 Ваши пожелания по организации школьного питания.

____________________________________________________________________________________________Ключ к анкете

1. Четыре-пять.

2. Да.

3.За два часа до сна,

4. Да, да, да, нет, нет, нет, нет.

5. 2-3 раза.

6.4-5 видов.

7. Нет, да, да, да, да, нет, нет, да, да.

8. Да.

Нормальный.

Анкета для старших дошкольников

1. Имеешь ли ты представление о понятии «здоровье»?

2. Как ты понимаешь словосочетание «здоровый образ жизни»?

3. Ведешь ли ты здоровый образ жизни?

4. Что ты делаешь для того, чтобы быть здоровым??

5. Делаешь ли ты утреннюю зарядку?

6. Выполняешь ли ты утренние водные процедуры?

7. Умеешь ли ты плавать?

8. Умеешь ли ты кататься на лыжах и коньках?

9. Что такое труд?

10. Любишь ли ты трудиться?

11. Входит ли в понятие здорового образа жизни трудовая деятельность?

12. Как ты трудишься?

13. Знаешь ли ты, что такое «вредные привычки»?

14.Знаешь ли ты о последствиях вредных привычек?

15. Почему нужно соблюдать здоровый образ жизни?

16.Как ты думаешь, правильно ли, что труд есть основа здорового образа жизни?

Приложение 2

«Детские рекомендации для родителей о правильном питании дошкольника»

Дорогие родители, чтобы я рос счастливым и здоровыми, и не навредить мне, вам нужно запомнить основные правила:

каждый раз перед едой я буду мыть руки с мылом;

обязательно соблюдайте мой режим питания. Я должен кушать 4-5 раз в день и обязательно за час до сна; буду завтракать, обедать, полдничать и ужинать;

моя еда должна быть вкусной, разнообразной, питательной и красиво оформленной;

обязательно я должен кушать хлеб и кашу, мясо и рыбу, яйца и молоко, сыр, творог и сметану, овощи и фрукты;

конфеты, шоколад, печенье и прочие сладости буду кушать очень редко и малыми порциями;

не покупайте мне чипсы, сухарики и газировку, а так же слишком солёные, копчёные продукты со специями. В них очень много вредных веществ которые превращают меня в грустного и не здорового ребёнка;

дорогие родители, готовьте мне пожалуйста, вкусные и простые блюда;

не перекармливайте меня; я съем столько сколько требует мой организм;

во время еды не отвлекайте меня игрушками, сказками и просмотром мультфильмов и рекламы;

и при соблюдении этих правил обещаю вам вырасти здоровым, счастливым и успешным!!!