Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (организационная)

МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА И СОЦИАЛЬНЫХ КОММУНИКАЦИЙ

КАФЕДРА РЕКЛАМЫ И СВЯЗЕЙ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ

ОТЧЕТ О ПрактикЕ

ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И ОПЫТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

(организационная)

Место прохождения практики: Общество с ограниченной ответственностью «БУРГЕР РУС» г. Москва

Выполнил обучающийся 4 курса

Фамилия И.О. Одноконь Е.В.

Направление подготовки: 42.03.01 Реклама и связи с общественностью

Профиля: «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере»

Форма обучения: очная

Сроки прохождения практики: 24 февраля 2021 г. по 10 марта 2021г.

______________________

(подпись, дата)

Руководитель практики: канд. экон. наук, доцент кафедры рекламы и связей с общественностью Д.В. Глебова

Оценка после защиты:_________________________

______________________

(подпись)

__ ________ 2021г.

Новосибирск 2021

ДНЕВНИК ПРАКТИКИ

Практика по получению профессиональных умений и опыта

профессиональной деятельности (организационная)

Обучающегося 4 курса

Института менеджмента и социальных коммуникаций

Кафедра рекламы и связей с общественностью

Направление подготовки 42.03.01 Реклама и связи с общественностью

Профиля «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере»

Одноконь Евгении Владимировны

Сроки практики: 24 февраля 2021 г. по 10 марта 2021 г.

Место прохождения практики: Общество с ограниченной ответственностью «БУРГЕР РУС» г. Москва

Руководитель практики: старший региональный менеджер по маркетингу регионов Сибири и Урала А.И. Пищугина

Руководитель практики Пищугина А.И. ____________

Характеристика

Обучающийся ФГБОУ ВО «НГПУ» Одноконь Евгения Владимировна Института менеджмента и социальных коммуникаций, 4 курса ОПОП 42.03.01 Реклама и связи с общественностью, профиль «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере» проходил организационную практику – в обществе с ограниченной ответственностью «БУРГЕР РУС» г. Москва.

Обучающийся проявил себя положительно. В течение всего периода прохождения практики внимательно и ответственно относилась к выполняемой работе в соответствии с программой. За весь период практики показала свою самостоятельность и теоретические знания, которые стремится приумножить и реализовать в работе.

Программу прохождения практики прошла в полном объеме. Показала свое стремление к получению новых знаний и освоению теоретического и практического материала.

Практика оценивается (по 5-балльной шкале): отлично

Руководитель практики Пищугина А.И. ____________

МП

МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА И СОЦИАЛЬНЫХ КОММУНИКАЦИЙ

КАФЕДРА РЕКЛАМЫ И СВЯЗЕЙ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ

РАБОЧИЙ ГРАФИК И ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ ПРАКТИКИ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И ОПЫТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

(организационная)

обучающегося 4 курса

очной формы обучения

направления 42.03.01 Реклама и связи с общественностью

профиль «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере»

Одноконь Евгении Владимировны

Сроки практики с 24 февраля 2021 г. по 10 марта 2021 г.

Место прохождения практики: Общество с ограниченной ответственностью «БУРГЕР РУС» г. Москва

Сроки сдачи студентом отчета 10 марта 2021 г.

Выписка из журнала вводного инструктажа

Руководитель практики Глебова Д.В. ____________24.02.21

Соруководитель практики Пищугина А. И. ____________ 24.02.21

Задание принял к исполнению Одноконь Е.В. ____________24.02.21

СОДЕРЖАНИЕ

Burger King Corporation (произносится Бургер Кинг Корпорейшн) – всемирная сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на гамбургерах. Штаб-квартира находится на территории округа Майами-Дейд, штат Флорида, США.

В 2006 году фирма стала общественной. В РФ Burger King Corporation работает через систему франчайзинга. На нынешний момент у Burger King Corporation в РФ есть мастер-франчайзинга в лице ООО "БУРГЕР РУС", общей фирмы Burger King Europe, обладателя сети "Шоколадница" Александра Колобова и ВТБ-Капитал.

Первый ресторан сети в РФ открылся 20 января 2010 года в столичном торгово-развлекательном центре "Метрополис". На нынешнее время численность точек в РФ достигло 1040 ресторанов.

У ресторана быстрого питания ООО «Бургер Рус» имеется личное маркетинговое приложение Burger King Ru. Его возможно отыскать в App Store, Google Play и Marketplace. Введя промо-код, появляется возможность сделать заказ в этом заведении бесплатно. Для этого потребуется пригласить иных людей в приложение, которые при установке станут вводит ваш индивидуальный промо-код.

Продукция фирмы ООО "Бургер Рус" относится к потребительским товарам текущего главного спроса, потому что адресована конечному покупателю, покупается быстро и без каких-либо усилий. Наиболее необходимым пунктом считается комфортное местоположение.

Рассматривая продукт, следует помнить, что потребитель приобретает, прежде всего, не продукт, а те блага, которые он ему может предоставить. Свойства продукта довольно актуальны, но, быстрее, как средство предоставления покупателю конкретных благ.

Покупателя завлекает довольно невысокая стоимость, благоприятные пространства месторасположения кафе, российский изготовитель, положительная зарекомендованность фирмы. Все кафе исполнены в единообразном дизайне, стенки покрашены в светлые тона. На посуде, салфетках, упаковках, подносах располагается марочный логотип "Бургер Рус". Высокоорганизованные сотрудники, простое и быстрое обслуживание. Посетители могут сделать заказы на кассе или на терминалах самообслуживания, в которых можно сделать заказ и сразу оплатить его картой без ожидания очереди.

Также потребителей привлекают бесплатный доступ в Интернет в зале кафе, специально организованная детская зона, на официальном сайте компании ООО "Бургер Рус" можно заказать понравившиеся блюда. Их доставят в любую часть города.

Продукция ООО «Бургер Рус» удовлетворяет потребителей, товары пользуются спросом: первые покупатели продолжают покупать, их примеру следуют новые. Продажи и прибыль растут очень быстро, затраты на одного покупателя снижаются и становятся средними. Таким образом, мы можем сделать вывод, что рассматриваемый продукт находится в фазе роста своего жизненного цикла.

Следовательно, основными маркетинговыми задачами на данной стадии жизненного цикла этого продукта являются: максимизация рыночной доли (освоение новых сегментов рынка); улучшение качества приготовления блюд и сервиса; освоение новых каналов распределения; формирование осведомленности и интереса на рынке, поощрение приверженности и решения о покупке; увеличение и стабилизация объемов продаж.

В рамках торговой марки исследуемой продукции различают марочное название – "Бургер Рус".

Продуктный комплекс компании ООО "Бургер Рус" представлен следующей продуктной линией: закуски (наггетсы, картофель фри, картофель по-деревенски, луковые кольца, креветки); сандвичи (чикенбургеры, чизбургеры, фишбургеры, гамбургеры); салаты (Цезарь, Цезарь с креветками, Коул слоу); соусы (сырный, горчичный, чесночный, кисло-сладкий, кетчуп, барбекью); десерты (сырники, донат, брауни, мороженое); напитки (коктейли, чай, кофе, соки).

Цены на продукцию относятся к среднему ценовому сегменту, по сравнению с конкурентами они колеблются от низких до средних.

Ценовая стратегия компании – это стратегия проникновения на рынок (стратегия устойчивого внедрения), особенно на рынке для аналогичных сетей быстрого питания. Компания установила низкую стартовую цену по сравнению с ценами конкурентов, завоевала необходимую долю рынка, привлекая все большее количество потребителей и сделав их постоянными и стабильными, лояльными к бренду, поэтому компания немного повысила цены, предложив продукты с некоторыми изменениями (введение новых видов продукции, улучшение системы посещаемости, регистрации и т. д.).

Основная и, пожалуй, единственная проблема сети ресторанов «Бургер Рус» – ее агрессивный маркетинг, который не раз приводил к судебным разбирательствам и крупным штрафам.

ООО «Бургер Рус» неоднократно касалось конкурентов в своих рекламных сообщениях. В большей степени «маркетинговая война» идет с основными конкурентами сети быстрого питания McDonald's, которые уже не раз подавали в суд за провокационную рекламу со стороны конкурентов.

В результате даже самой маленькой акции ресторан быстро окупает свои вложения в рекламу. В основном акции ориентированы на молодежь. Рекламные кампании «Бургер Рус» пытаются показать легкость и смелость организации, стараясь выделиться среди других. В результате их работы к ним приходят потребители.

Из этого можно сделать вывод, что агрессивный маркетинг является одновременно проблемой и преимуществом сети быстрого питания ООО «Бургер Рус»

ООО «Бургер Рус» известен многим не только своей едой, но и агрессивной рекламой и рекламой, находящейся на грани дефицита.

Маркетинговые войны давно перестали влиять на корпоративных клиентов и начали влиять на их инвесторов и покупателей франшизы. Кроме того, в последние годы именно критика бизнес-моделей и их ключевых элементов стала основой рекламных сообщений.

Центральная рекламная концепция основана на войне брендов. Большая часть рекламного контента этого ресторана направлена ​​против его прямого конкурента.

Одна из первых претензий к McDonald's заключалась в том, что в гамбургерах конкурентов было меньше мяса. В 1981 году Burger King запустил рекламный ролик с американской актрисой Сарой-Мишель Геллар в детстве. Девушка была недовольна тем, что ее гамбургер стал на 20% меньше.

После этого видео в некоторых СМИ появилась информация о том, что актрисе запретили появляться в сети ресторанов McDonald's пожизненно, но это оказалось легендой.

В следующей рекламе Burger King крадет рецепт McDonald's ночью, создавая якобы очень сложный рецепт.

В 1986 году у Burger King возникла новая проблема с McDonald's. Бренд запустил телерекламу. В нем Burger King заявил, что готовит гамбургеры на открытом огне, а не жарят на плитах, как в McDonald's. «Мы знаем, какими должны быть бургеры», - гласил рекламный слоган. Юристы McDonald's подали на компанию в суд. Возмущенная реакция конкурента сыграла на руку Burger King, разместив рекламу на телевидении и в газетах по всей стране. Продажи бренда выросли в среднем на 10% по сравнению с предыдущим годом, в то время как McDonald's выросла всего на 3%.

В феврале 2016 года McDonald's France выпустила видео, которое превзошло доступность придорожных ресторанов на трассе. В рекламе проезжающие автомобилисты увидели перед собой таблички: «До ближайшего McDonald's – 5 км» и «До ближайшего Burger King – 258 км». Слоган кампании: «Более тысячи Macautos. McDonald's ближе к вам». Burger King ответил видео – на этот раз французская пара заходит в McDonald's, чтобы заказать большую кофейную машину, до которой им предстоит долгий путь. Объявление гласит: «Всего 253 км отделяют вас от вашего Whopper. Спасибо, McDonald, что вы везде». В конце видео пара обедает в ресторане Burger King, отмечая, что поездка была не слишком далеко.

В России по закону «О рекламе» нельзя использовать название конкурирующего бренда. Сравнение продуктов также может привести к обвинениям в недобросовестной конкуренции. Поэтому компании осторожны – примеров рекламных войн в России не так уж и много.

В 2015 году российское агентство «Двигатель» разместило рекламу ужина Burger King King Hit. В ролике резидент Comedy Club Роман Юнусов рассказывает молодой паре о комплексном обеде, который стоит всего 199 рублей. Затем он добавляет: «Этот обед стоит намного меньше, чем ...» и рисует в воздухе логотип McDonald's.

Продолжая рекламную кампанию, Burger King показал в своих официальных аккаунтах в социальной сети плакат, в котором сыграл главного героя McDonald's - клоуна Рональда. Клоун оказался, так сказать, на помойке, это показало, что его выбросили как мусор, а в руке он держал флаер с новыми акциями Burger King.

Летняя кампания 2017 года добавила серому и низкому солнцу Петербурга хорошего настроения. McDonald's разместил рекламу по городу, распространяя солнцезащитные очки. Но всем известно, что в Санкт-Петербурге меньше всего солнечных дней. Конечно, Burger King не мог игнорировать этот факт, не преследуя коллегу в магазине, поэтому он быстро повесил свой плакат: «Это Питер, детка. Плащ в подарок при покупке капучино ». McDonald's вскоре отказался от продвижения, но Burger King все же было что сказать. Уже без привычного соседства появился новый баннер– «Конкурент слился, а плащи остались».

Так почему же Burger King проводит эти рекламные кампании?

Ответ прост: сегодня основная масса потребителей фаст-фуда – это не матери с детьми или бизнесмены. Большинство посетителей ресторанов быстрого питания – молодые люди в возрасте от 16 до 25 лет. Им понравится такой образ сети. Поэтому маркетологи смело делают ставку не на целевую аудиторию. Ведь победитель рекламной гонки получит внушительную прибыль от основной массы посетителей.

Еще в 2014 году соотношение между сетями было далеко не равным: McDonald's занимал 18,6% индустрии быстрого питания, а букмекеры – скромные 4,6%. Однако со временем ситуация меняется, и Burger King уверенно конкурирует с недавним лидером.

Такая стратегия принесла свои плоды: сетям быстрого питания удалось не только дистанцироваться от основных игроков рынка, но и закрепить в сознании многих потребителей превосходство своих гамбургеров над другими.

И здесь уже не так важно реальное качество продуктов: главное, чтобы они не из McDonald's. Компания работает над этим последние 30 лет.

Сильные стороны рекламной концепции «Бургер Рус»: реклама направленная ​​на привлечение целевой аудитории ресторанов быстрого питания.

Благодаря рекламным кампаниям последних лет этой сетью ресторанов заинтересовалась молодежь в России. Потенциальные клиенты остались в восторге от маркетологов компании. Молодые люди предпочитают зачастую грубое, агрессивное и дерзкое представление информации.

Утверждение в сознании многих потребителей превосходства своих бургеров над другими. С обслуживанием «Бургер Рус» люди ассоциируют эту пищевую цепочку с гамбургерами высочайшего качества. Игра против «Макдональдса» в этой ситуации была максимально оправданной.

Изоляция от конкурентов. Этот ресторан выделяется среди ресторанов быстрого питания, где подают гамбургеры. За 30 лет напряженной работы, он совсем не равен Макдональдс. Никто даже не думает, что создатели изначально черпали вдохновение из опыта братьев Макдональд.

Слабые стороны: их агрессивность может работать против них. Пугать посетителей.

ООО «БУРГЕР РУС»

Чтобы компания могла успешно работать и сохранять сильные позиции на рынке, ей необходимо периодически оценивать свою деятельность. Для этого проводится анализ микросреды компании, в ходе которого проявляются как ее сильные, так и самые слабые стороны. В ходе этой работы анализируются следующие элементы микросреды: сама компания, потребители продукции компании, конкуренты, поставщики и партнеры.

Подразделения компании интенсивно взаимодействуют для решения маркетинговых задач. Высшее руководство определило общую стратегию и политику при формулировании миссии и целей компании, в то время как планы других отделов согласовываются с планами управления и утверждаются до их реализации. «Наша компания полна новых идей и новых проектов. Мы готовы работать над собой каждый день, чтобы любой посетитель нашего бистро приходил к нам снова и снова. Продолжаем развиваться и строить планы на будущее. Мы молоды, активны и движемся вперед! – это миссия «Бургер Рус».

Потребителями сети в основном являются физические лица. Продукция сети быстрого питания «Бургер Рус» ориентирована на следующий сегмент рынка – географическую сегментацию: несколько городов в разных странах мира; демографическая сегментация: молодежь (55% пользователей, люди от 16 до 24 лет), взрослый сегмент населения (от 35 до 50 лет), а также пары и родители с детьми; социально-экономическая сегментация: жители со средним или высоким доходом, средний и высший социальный класс, со средним или высшим образованием, выполняющие специализированную умственную или техническую работу, государственные служащие, обычные рабочие, администраторы, служащие и владельцы; психографическая сегментация: активные потребители (успешные, современные), самореализующиеся потребители (зрелые, довольные жизнью, комфортные), верующие потребители (консервативные, обычные люди с особыми убеждениями), стремящиеся потребители (ищущие мотивации, самоопределения и мирового одобрения), экспериментаторы (молодые, энергичные, полные энтузиазма), самодостаточные потребители (практичные люди с конструктивными способностями); поведенческая сегментация: потенциальные, новички и постоянные пользователи, постоянно потребляющие продукт, отсутствующие, средняя и высокая степень приверженности, компетентные, информированные, желающие, заинтересованные, положительные или с энтузиазмом относящиеся к продукту.

Модель поведения потребителей при потреблении продукции ООО «Бургер Рус» – это модель ограниченного покупательского поведения, включая осознание потребности, поиск информации, оценку вариантов, совершение покупки и реакцию на покупку.

Каждая компания должна учитывать масштабы своего бизнеса и свое положение в отрасли по сравнению с конкурентами, чтобы достичь максимальной ценности для клиентов и добиться успеха. Основным конкурентом сети ресторанов быстрого питания «Бургер Рус» является сеть ресторанов быстрого питания McDonald's, Subway и другие. Стоит отметить, что конкурентов на рынке сетей быстрого питания становится все больше. Открываются новые кафе, которые стараются привлечь посетителей. Поэтому уровень конкуренции за сеть очень высок.

Поставщики являются важным звеном в системе создания и распределения преимуществ для клиентов. Большинство поставщиков продуктов питания для ресторанов «Бургер Рус» – это отечественные производители. В настоящее время сеть насчитывает около 30-40 поставщиков в России, более 50% из которых – местные производители.

Конкуренция –  это экономическая борьба, соперничество между продавцами и производителями за право на максимальную прибыль, а также между покупателями при покупке товаров с высокой прибылью.

Основными конкурентами сети ресторанов быстрого питания «Бургер Рус» являются такие рестораны, как KFC и McDonald's.

Все три бренда используют фирменный стиль во внешнем и внутреннем оформлении. Компании включили световой щит в свой дизайн фасада, который включает логотип и легко читаемое название.

Очень важно расположение заведения быстрого питания. Для обеспечения потока посетителей и взаимодействия с ними заведения быстрого питания расположены в местах массового скопления людей. Это популярные у населения улицы в центре города, у станций метро, ​​вокзалов, аэропортов, крупных торгово-развлекательных центров и т. д. В последнем случае визуальная коммуникация играет важную роль в выделении среди конкурентов. После того, как потенциальный потребитель попал в фуд-корт, он должен определиться с конкретным заведением. Следовательно, в таких местах можно наблюдать использование компаниями дополнительных инструментов для привлечения внимания аудитории.

Наиболее часто встречающаяся технология коммуникации в местах продаж – реклама. Это одна из самых эффективных технологий, так как позволяет потребителю обратить внимание на продукт. Поэтому, чтобы купить то или иное блюдо, посетителю часто приходится стоять в очереди. Время ожидания в очереди составляет в среднем от 1 до 20 минут в часы пик. За это время посетителю необходимо заполнить пространство своего восприятия. Посетители, независимо от их количества, начинают рассматривать все элементы, которые доступны в их поле зрения. Эти элементы в местах продажи обычно являются всеми возможными средствами рекламы. Примером может служить доска меню – специальная доска с изображениями продуктов и ценами, размещенная за линией у стойки обслуживания. Выбор посетителя во многом зависит от того, как устроено это сооружение. В конструкции и оформлении этого элемента больше нюансов, чем чего-либо другого. Изображения продуктов должны выглядеть очень аппетитно и отражать концепцию. Это относится и к дизайну, и к качеству печати. Так, именно у сервисной стойки посетитель принимает конечное решение и делает заказ.

Еще один вид рекламы – упаковка товаров. Он показывает позиционирование продукта. Цвет, фактуру, материал, из которого он сделан, смысл. Нередко упаковка может служить наружной рекламой. Например, заказывая еду на вынос, посетители непреднамеренно рекламируют бренд. Яркий пример создания упаковки, которая привлекает внимание и одновременно поддерживает имидж McDonald's.

Наряду с рекламой положительный эффект оказывает стимулирование сбыта. Он позволяет привлечь внимание к новым локациям, в короткие сроки увеличить продажи определенного товара, а также поддержать посетителей. В индустрии быстрого питания чаще всего используются следующие инструменты стимулирования продаж: игры, например, в течение определенного времени потребитель должен совершить действие, которое поможет ему получить вознаграждение в виде определенного пункта из меню; бонусы, подарки, предлагаемые по низкой цене или бесплатно в качестве вознаграждения за заказ другого товара; ваучеры или сертификаты, дающие право на некоторую экономию при заказе определенного товара из меню; денежная компенсация стоимости любого товара или услуги.

По результатам наблюдения ООО «Бургер Рус» является лидером по использованию инструментов стимулирования продаж. В нем используется полный набор инструментов: снижение затрат на определенные позиции, кросс-маркетинг, купоны и подарки. К этому нужно добавить наличие ряда купонов и скидок до 50%, что делает поход в ресторан быстрого питания еще более выгодным.

Реклама также является технологией общения с потребителями вне заведения. Как правило, реклама брендов быстрого питания нацелена на привлечение внимания к конкретному продукту, группе продуктов питания или открытию нового ресторана. Реже компании используют имиджевую рекламу. Сеть быстрого питания McDonald's активнее других использует наружную и телевизионную рекламу. Героями рекламных брендов часто становятся дети, студенты и работающие люди. Отличительной чертой рекламы McDonald's является фраза «Это то, что я люблю» в конце каждой рекламы. Наружная реклама, как и телевизионная, позволяет компании достичь максимального охвата целевой аудитории. Все рекламные носители располагаются в непосредственной близости от рекламируемого объекта, проникая в городскую среду. Рекламу McDonald's также можно увидеть на городских туристических плакатах и ​​баннерах. Как правило, там размещается информация, которая побуждает прохожих пойти перекусить в ближайшее заведение быстрого питания.

KFC, лидер мирового рынка быстрого питания, использует те же рекламные инструменты, но с другим подходом. Таким образом, бренд чаще размещает свои рекламные сообщения в социальных сетях, реже – на телевидении и рекламных баннерах, поскольку его целевая аудитория активно присутствует в Интернет-пространстве. Студенты и сотрудники – главные герои рекламного бренда. Чаще всего бренд использует наружную рекламу для информирования о появлении нового товара или акции.

ООО «Бургер Рус» использует агрессивный маркетинг. Наверное, поэтому бренд не так активен в рекламе на телевидении. Коммуникация компании ориентирована не на описание продукта, а на интересную презентацию. Поскольку получателями бренда являются в основном молодежь, рекламные сообщения компании чаще всего размещаются на рекламных баннерах, в социальных сетях, а также в метро.

Среди коммуникационных технологий, используемых брендами быстрого питания, особое внимание уделяется SMM-деятельности. Три бренда представлены в таких социальных сетях, как ВКонтакте, Instagram, Facebook, Telegram. Кроме того, у компаний есть собственные видеохостинги на Youtube. McDonald's создает контент для социальных сетей, который можно условно разделить на три категории: любопытные факты о компании, новые детские игрушки, новости о новых продуктах. Эта информация интересна аудитории разного возраста. В социальных сетях KFC размещаются анекдоты, головоломки, новости об акциях и новые купоны. Очевидно, что бренд-коммуникация во многом ориентирована на студенческую и рабочую аудиторию. Сообщения, транслируемые «Бургер Рус», можно разделить на головоломки, юмор и новости об акциях и купонах. Для бренда характерно использование видеороликов, содержащих сленг и неэтичный контент. Однако это общение эффективно, потому что пользователи Интернета активно реагируют на сообщения бренда.

Коммуникационные сообщения компаний выполнены в едином стиле, отличаются интересной презентацией, которая может заинтересовать публику в Интернете. Пользователи активно участвуют в рекламе всех трех брендов. Они реагируют на посты с комментариями в основном положительно. Заметен высокий уровень лояльности пользователей к брендам. Онлайн-технология общения с потребителями – это официальный сайт компаний. На главной странице брендов размещена реклама: «Бургер Рус» и KFC анонсируют товары и информацию о скидках и купонах, McDonald's не только сообщает о новинках и акциях, но и о возможности отметить детский день рождения в заведениях сети. На официальных сайтах компаний есть возможность оставлять отзывы потребителей, при этом каждый бренд использует уникальный подход к оформлению раздела обзора. Комментарии посетителей заведения отображаются в режиме реального времени и помогают другим пользователям правильно оценить компанию.

Для взаимодействия с целевой группой компании практикуют организацию мероприятий в учреждениях. Как правило, они совпадают по времени, так что совпадают с несколькими городскими или государственными праздниками. Все компании порадовали посетителей акциями и подарками на пракздники. Кроме того, компания организует масштабные торжества по случаю открытия новых сетевых ресторанов. Во время отпуска компания старается активно взаимодействовать с общественностью и укреплять лояльность к бренду. Организации активно участвуют в благотворительных акциях и проектах. Самым активным на благотворительной арене является McDonald's. KFC также занимается благотворительностью и является социально ответственным брендом. Компания организовала группу волонтеров из сотрудников KFC в помощь детям. Через специально созданную группу в социальной сети Wings of Good компания информирует о своей деятельности. В 2017 году «Бургер Рус» организовал благотворительную программу «Дыхание». В рамках акции посетители имели возможность приобрести цветной браслет, пожертвовав 1 рубль на покупку концентраторов кислорода для детских учреждений паллиативной помощи.

Таким образом, все три ресторана быстрого питания в Новосибирске активно рекламируют свою компанию и продукты, используя различные методы и виды рекламы.

Одноконь Е.В.

обучающийся 4 курса, направление «Реклама и связи с общественностью»,

профиль «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере»,

ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный педагогический университет»,

г. Новосибирск

Разработка стратегии маркетинговых коммуникаций ресторана

быстрого питания.

Ключевые слова: рынок, fast food, компания, бизнес, фаст-фуд, франчайзинг, брендинг, торговая марка, товарный знак, рестора,.

Рынок, на котором работают компании, способные соответствовать требованиям качества и при этом скорости обслуживания, и в частности рестораны быстрого питания, широко известные как fast food (от англ. Fast food – быстрая еда или фаст-фуд). Сами компании, работающие на рынке, называют его рынком быстрого питания и качественной еды.

Fast food – это коммерческая структура, в основном развивающаяся на основе франчайзинга. Эти организации часто специализируются на производстве стандартных блюд из полуфабрикатов, которые затем сразу же продаются через автомобили или через прилавок.

Словосочетание «фаст-фуд» вошло в нашу жизнь плавно и органично. Сегодня очень сложно найти человека, который никогда не покупал еду на улице. Фаст-фуд – лишь один из способов утолить голод, когда вас нет дома. Как правило, она не претендует на звание очень вкусной и полезной еды.

Главный приоритет компаний быстрого питания - клиентоориентированность. Став лидерами рынка, заведения быстрого питания сталкиваются с необходимостью расширения своей сети. Брендовые и франчайзинговые технологии – основа современных стратегий развития сетевой деятельности.

Франчайзинг – это смешанная форма крупного и малого бизнеса, при которой крупные компании, называемые «франчайзерами» («материнские компании»), заключают соглашения с малыми и средними предприятиями («дочерними компаниями») или предпринимателями, называемыми «франчайзи» справа (удержание) действовать от имени франчайзера.

Фактически, франчайзер предлагает свой бренд во временное пользование. При этом в течение определенного периода времени от франчайзи требуется выполнять свою работу только в той форме, которая предусмотрена франчайзером. Франчайзер, со своей стороны, обязуется обеспечивать своих франчайзи товарами, технологиями и в целом оказывать им всевозможную помощь в работе и бизнесе.

Брендинг – это концепция (философия) производства продукта с оригинальным названием и / или логотипом с целью выделить его на фоне аналогичных конкурирующих продуктов и облегчить покупателю выбор. Это процесс принятия решения о применении и использовании подхода бренда при реализации продуктовой политики компании.

Торговая марка – это название, термин, символ, знак, изображение или их комбинация, предназначенные для идентификации товаров (продуктов или услуг) продавцов и их отличия от товаров конкурентов. Название бренда – это разговорная часть бренда.

Товарный знак – это юридический инструмент; система идентификации; компания; система индикации; имидж в сознании покупателей; личность; отношение; добавленная стоимость; развивающаяся сущность.

Марочное наименование (англ, brand name) представляет собой произносимую часть марки.

Бренд – это юридический инструмент; система отождествления; компания; индикационная система; образ в воображении покупателей; личность; отношение; добавленная ценность; эволюционирующая сущность.

В настоящее время существует как минимум две принципиально разные позиции в определении понятия «бренд».Сторонники первого подхода отождествляют бренд с товарным знаком. Другими словами, в соответствии с этой теорией любой бренд, независимо от степени его популярности, можно назвать брендом. Как только бренд проходит государственную юридическую регистрацию, он получает название «товарный знак».

Товарный знак (англ. - trademark) – товарный знак или его часть, охраняемая законом. Торговая марка предназначена для защиты исключительных прав продавца на использование торговой марки и / или торговой марки (эмблемы). Товарный знак, ожидающий регистрации и дающий право на регистрацию, помечается символом ™, а тот, который уже прошел, – ®.

Малый ресторанный бизнес развивает свой бренд по нескольким причинам: бренд позволяет получать дополнительную прибыль; упрощает процедуру выбора услуги потребителем; обеспечивает эмоциональную связь с Покупателем; бренд сам определяет границы, в которых он существует; значительно снижает затраты на рекламу; защищает владельца бренда в процессе работы с партнерами; идентифицирует компанию, владеющую брендом, и другие ее продукты (продукты и услуги) среди продуктов конкурентов; облегчает выход владельца бренда с новыми продуктами и услугами на смежные рынки; бренд рассматривается как инвестиция в будущее компании; развивает целые направления производства, категории предоставляемых товаров и услуг.

В ресторанном бизнесе, как и в любой другой сфере бизнеса, вполне приемлемы самые разные маркетинговые инструменты, способные обеспечить эффективный и результативный бизнес.